近日，2025年四川省首屆藥膳大賽圓滿落幕，成都市新津區(qū)中醫(yī)醫(yī)院憑借精心打造的“魚宴之魚鮮四吃+金絲肉蓯蓉羊肉”系列菜品，從眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲三等獎(jiǎng)！這一榮譽(yù)不僅是對(duì)醫(yī)院藥膳創(chuàng)新實(shí)力的認(rèn)可，更是近年來醫(yī)院深耕“中醫(yī)藥食同源”理念、傳承健康養(yǎng)生文化的有力見證。

“進(jìn)入百姓餐桌，才是藥膳最大的價(jià)值”，這是醫(yī)院參賽的核心理念，更是多年來踐行“新中醫(yī) 新膳食 新傳承”的初心寫照。新津坐擁岷江五河交匯的天然優(yōu)勢(shì)，河鮮資源得天獨(dú)厚，尤以國家地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁聞名，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，早在東漢時(shí)期便是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系氖朝熂哑罚彼翁K轍更曾泛舟南河垂釣品嘗，留下千古佳話。醫(yī)院立足本土風(fēng)物，將這份自然饋贈(zèng)與中醫(yī)養(yǎng)生智慧深度融合，打造出兼具美味與食療價(jià)值的藥膳系列。

本次參賽的菜品組合堪稱“中西合璧、性味調(diào)和”的典范。冷菜“五行芙蓉包”遵循中醫(yī)五行養(yǎng)生理論，食材搭配兼顧五色五味；熱菜“燕麥脆皮魚排”創(chuàng)新融合川菜技法與西餐工藝，外酥里嫩不油膩，迎合年輕人飲食喜好；湯品“潤(rùn)肺魚豆花”則以四川十大經(jīng)典名菜國宴雞豆花為靈感，采用沖蒸工藝鎖住河鮮本味，溫潤(rùn)滋補(bǔ)更易吸收；點(diǎn)心“魚蝦塔塔三明治”打破傳統(tǒng)藥膳形態(tài)，讓養(yǎng)生變得便捷又時(shí)尚。

五行芙蓉包

燕麥脆皮魚排

潤(rùn)肺魚豆花

魚蝦塔塔三明治

自選菜“金絲肉蓯蓉羊肉”更是點(diǎn)睛之筆。肉蓯蓉作為藥食同源的經(jīng)典食材，能補(bǔ)腎陽、益精血、潤(rùn)腸通便，與性溫味甘的羊肉搭配，可增強(qiáng)溫補(bǔ)氣血、驅(qū)寒暖身的功效，尤其適合腎陽虛引起的腰膝酸軟、畏寒乏力等癥狀，且通過科學(xué)配伍中和了羊肉的燥性，補(bǔ)而不滯。這道菜既保留了川味的鮮香醇厚，又彰顯了中醫(yī)“辨證施食”的智慧，完美詮釋了“藥食同源”的深層內(nèi)涵。

金絲肉蓯蓉羊肉

近年來，成都市新津區(qū)中醫(yī)醫(yī)院始終將“治未病”思想融入日常健康服務(wù)，推動(dòng)中醫(yī)藥從診療機(jī)構(gòu)走向百姓生活。我們堅(jiān)信，真正的養(yǎng)生不應(yīng)是晦澀的理論，而應(yīng)是融入三餐的煙火氣。此次參賽獲獎(jiǎng)，是鼓勵(lì)更是動(dòng)力，未來醫(yī)院將繼續(xù)探索藥膳創(chuàng)新，讓更多兼具美味與養(yǎng)生價(jià)值的菜品走進(jìn)尋常百姓家，讓中醫(yī)藥食同源文化在新時(shí)代煥發(fā)出更鮮活的生命力。